📊 Tabela Nutricional — porção de 100 g – Aspargo Cru

Os valores podem variar conforme a variedade, cultivo e condições de armazenamento.

🌱 Benefícios dos aspargos

• Fonte de fibras: contribui para o bom funcionamento do intestino e para a sensação de saciedade.
• Baixo valor calórico: pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.
• Rico em folato (vitamina B9): importante para a formação das células e para diversas funções do organismo.
• Fonte de vitamina K: participa de processos relacionados à coagulação sanguínea e à saúde óssea.
• Possui antioxidantes: contém compostos que ajudam a proteger as células contra danos oxidativos.
• Contribui para a hidratação: apresenta elevado teor de água.
• Fonte de minerais: fornece potássio, fósforo, cálcio e magnésio.

🍽️ Aplicações culinárias

Os aspargos podem ser utilizados em diversas preparações:

• Grelhados com azeite e ervas;
• Assados no forno;
• Salteados com alho;
• Risotos;
• Massas;
• Omeletes e frittatas;
• Sopas e cremes;
• Saladas;
• Quiches e tortas salgadas;
• Acompanhamento para carnes, peixes e aves;
• Conservas e antepastos.

Ingredientes

• 500 g de aspargos frescos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Limão a gosto

Modo de preparo

1. Lave os aspargos e corte aproximadamente 2 cm da parte mais dura dos talos.
2. Aqueça uma frigideira ou chapa.
3. Adicione o azeite e o alho.
4. Coloque os aspargos e grelhe por aproximadamente 5 a 8 minutos, virando ocasionalmente.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Finalize com algumas gotas de limão.

Sugestão: excelente acompanhamento para carnes, peixes e frango.