📊 Tabela Nutricional — porção de 100 g – Shimeji Fresco

Os valores podem variar conforme a variedade, cultivo e condições de armazenamento.

🌱 Benefícios dos aspargos

O Shimeji pode contribuir para uma alimentação equilibrada por apresentar:

• Baixo valor calórico, sendo uma opção interessante para refeições leves.
• Boa quantidade de fibras, que auxiliam no funcionamento intestinal e na saciedade.
• Proteínas vegetais, contribuindo para a composição nutricional das refeições.
• Minerais, como potássio, fósforo, cobre e ferro, em quantidades variáveis.
• Vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo energético.
• Compostos antioxidantes, que ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo.
• Pode ser utilizado como alternativa para reduzir o consumo de carnes em algumas preparações.

🍽️ Aplicações culinárias

O Shimeji pode ser preparado de diversas maneiras:

• Salteado na manteiga ou azeite;
• Com shoyu e cebolinha;
• Risotos;
• Yakisoba;
• Lámen e sopas;
• Massas;
• Omeletes e ovos mexidos;
• Molhos;
• Recheios de tortas e pastéis;
• Acompanhamento para carnes, frango e peixes;
• Hambúrgueres e preparações vegetarianas;
• Grelhado ou assado.

Ingredientes

• 200 g de Shimeji
• 250 g de macarrão para yakisoba
• 1 cenoura
• ½ pimentão
• 1 cebola
• 100 g de brócolis
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Salteie os vegetais em uma frigideira ou wok.
3. Acrescente o Shimeji e cozinhe rapidamente.
4. Adicione o macarrão.
5. Acrescente o shoyu e o óleo de gergelim.
6. Misture bem e finalize com cebolinha.