📊 Tabela Nutricional — porção de 100 g – Paris Cru

Os valores podem variar conforme a variedade, cultivo e condições de armazenamento.

🌱 Benefícios

• Baixo valor calórico: pode ser utilizado em preparações leves e equilibradas.
• Fonte de proteínas: contribui para o consumo diário de proteínas, especialmente em refeições com vegetais.
• Fibras alimentares: auxiliam no funcionamento adequado do intestino.
• Fonte de minerais: fornece potássio, fósforo, ferro e outros micronutrientes.
• Vitaminas do complexo B: participa de processos relacionados ao metabolismo energético.
• Compostos antioxidantes: contém substâncias bioativas que ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo.

🍽️ Aplicações culinárias

O Cogumelo Paris pode ser consumido cru ou cozido, dependendo da preparação. É muito utilizado em:

• Saladas e entradas;
• Risotos;
• Massas e molhos;
• Sopas e cremes;
• Omeletes e ovos mexidos;
• Pizzas;
• Strogonoff;
• Refogados;
• Carnes, frangos e peixes;
• Preparações vegetarianas e veganas;
• Conservas e antepastos;
• Grelhados e assados.

Ingredientes

• 300 g de Cogumelo Paris
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Aproximadamente 700 ml de caldo de legumes
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola na manteiga.
2. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 1 a 2 minutos.
3. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
4. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente.
5. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os cogumelos fatiados.
6. Finalize com parmesão e uma pequena quantidade de manteiga.
7. Sirva imediatamente.